爹說，
那個沒有華麗裝潢，藏在巷弄內的員工餐廳，
酸酸的湯汁，肥白的不符合現代健康觀念的三層肉，
卻有著濃的化不開的鄉愁，是什麼??
生在台灣長在台灣的外省人第二代，說不出來，
只是在吃到那個涮白肉時，才有點，小時候吃到大的思念而已...
來這裡吃，要先打聽路線，因為藏在巷弄，不小心會迷路，
夏天不吃火鍋，所以不知道熱況，
但是冬天，最好早早來排隊，因為，到了六點，就會掛出謝絕來客的牌子，
說大牌也好，說龜毛也好，這裡的火鍋，要吃，得要有教學。
經過你桌子的服務員，看到你的吃法不對，都會順嘴糾正一下，
然後不華麗的裝潢，你看不到任何所謂的風格，
真要說風格，那就說是簡易式家庭式風格吧，
桌子可能比你家的餐桌還舊，椅子可能在你家是束之高閣那種板凳，
地板則是油亮的黃色磁磚，風扇還是高掛著那種大同三支型的掛扇，通風扇直轉著，
帶位的先生，是位老伯伯，你不要期望有穿著美麗的女服務生，
服務生都是中年以上的阿巴桑，阿吉桑，
但是爐子卻是台灣很少看的到的那種高煙囪炭爐，不熟用的人，還真不知道怎麼調整溫度。
就這樣儉樸到不行的員工餐廳，卻牽制著多少外省老兵或者外省第二代的胃口。
小時候，好像沒有這種排隊盛況，要來，就來了，
然後滿眼望去就是鄉音，然後就是這個叫伯伯，那個叫阿姨，
每個人都有著爸爸講話的音調，有的要很努力的聽，才知道他再說什麼，
菜色不是外面看的到的菜色，有豬肉凍，也有冬粉絲，還有肥白的豬肉。
小時候的胃，是鐵打的，多少肉下肚子，就是可以接受多少油膩，
回家，打個嗝，都是豬油味，這多少滿足了慾望，
冬天，就是要這樣大口吃肉大口喝湯才爽快，爸爸還會配上幾杯高梁，順便沾上筷子餵餵我，
爸爸總說，女孩要有三杯酒量，在外面跟人交際應酬，才能全身而退。
爸爸吃著酸菜白肉鍋的時候，總是淚打轉著，他說是因為煙燻著，肉燙著了。
小孩吃著酸菜白肉鍋的時候，也是淚打轉著，因為湯好酸啊，
可是那個有比爸爸口音還重的外省口音的老伯伯還會鼓動的說，
小孩多吃點肉才會長肉，冬天才不會冷。
他可不准男生多吃小菜的，因為男人要多吃肉才能打仗，是要反攻大陸嗎??
長大了，爸爸不再帶我們去任何餐館吃飯，我們也很少跟著爸爸出門，
倒是，常跟同學，同事出門，高中同學也愛這味道，雖然他們都是所謂的本省人，
但是，頭一次跟我爹吃到這家餐廳，整個愛上，
但是他們總喜歡外帶，然後回家用普通的鍋子在瓦斯爐上煮，然後加上一堆堆火鍋料，
湯都是那種火鍋料的味道，根本喝不出來酸菜的酸酸味。那種湯的滋味，說不出來的淡了點。
是因為小時候不耐酸嗎??覺得湯好酸，酸菜好酸，配料也是好酸，
長大了，湯好像變的比較不酸，酸菜配上蔥油餅的吃法，是誰教的??
還有是因為大家都有鄉愁嗎?怎麼開始吃這味的人變多了，
小小的餐廳需要排隊取牌子才有可能吃到，
媒體網路的力量，真的大於我們所能想像。
一年又一年的冬天，我總是望著新聞，一次又一次的炒作著這家餐廳，
古早味是最流行的味道，不管是什麼味道，排隊的人越來越多，
說不好吃的人說味道怪，嫌裝潢的，嫌服務的，嫌價位的，嫌東嫌西，
說好吃吃的人說非常道地，裝潢省了，服務可以接受，什麼都可以，價位也可以，
但是，是鄉愁讓排隊的老伯伯看到人越來越多，有點失望，我差點想要把我的號碼讓給他，
但是，對我來說，小時候習慣的香氣，也讓我堅持，三點排隊，說什麼也要在打烊前吃到，
看到擺上桌的高煙囪炭爐，差點有種想要哭的感覺，
吃到那一口豬肉凍，多吃兩塊，居然也有想流淚的衝動。
望著四周很努力吃的人，還有在外面繼續等候空桌的人，
我這樣的感動，應該不是太超過吧。
嗯...這種感動，該用鄉愁來形容嗎???
留言列表
